為推進(jìn)營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)，加強(qiáng)校園食品安全管理，2023年9月28日，合肥四中開展了食堂從業(yè)人員集中培訓(xùn)活動?？倓?wù)處和食堂全體在崗從業(yè)人員參加了培訓(xùn)，分管副校長彭強(qiáng)做培訓(xùn)主題講座。 

    培訓(xùn)中，彭強(qiáng)首先從食品安全管理、加工操作要求、人員衛(wèi)生要求、食堂原料把控等方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀，強(qiáng)調(diào)了餐飲放備操作、物品儲存、原料加工、原料清洗、食品留樣、清洗消毒等環(huán)節(jié)的具體要求。接著，就校園食品安全違法責(zé)任做了重點(diǎn)講解，他以近期省內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)違法案例為切入點(diǎn)，插入三個(gè)法律專家專業(yè)解讀，警示所有參會人員知法、守法、依法從業(yè)，守牢食品安全底線。

    彭強(qiáng)指出，食堂工作人員要提高思想認(rèn)識，充分認(rèn)識到食品安全的重要性，強(qiáng)化安全操作意識；食堂管理人員要積極配合學(xué)校，加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，營造食品安全知識宣傳教育氛圍。

    秋季是食源性疾病多發(fā)易發(fā)季節(jié)，兩節(jié)期間，食品安全是學(xué)校安全工作的重點(diǎn)之一。本次培訓(xùn)是學(xué)校履行食品安全管理主體責(zé)任、加強(qiáng)供餐服務(wù)單位管理的有效措施之一。